商品の詳細
■詳細長崎県島原市の「鍛冶屋 吉光」作、玉鋼本焼きの牛刀です。日本刀と同じ正真正銘の「玉鋼」から作られています。この玉鋼は有明海で砂鉄を集める所から始まり、たたら炉を起こし三日三晩かけて精製され、そこから更に純度を高めて行きます。包丁に使用する鋼を原料から自社で製鋼する鍛冶屋は、今や全国でも数える程しかありません。見た目にも美しい半鏡面仕上で、利器材で作られたダマスカスとはまた違う、手打ち鍛造による積層構造が見てとれます。写真では伝わりにくいのですが、光の加減で絶妙に玉虫色の反射を魅せるのもこの玉鋼の特徴です。洋式柄で実用性にも長けた仕様ですが、もちろん観賞用やコレクター用にも適しております。自家製鋼の玉鋼から造られる製造本数は非常に少なく、新品・中古を問わず市場にはほぼ出回らない希少な逸品です。他社製でも玉鋼割込の包丁はたまに見かけますが、「玉鋼本焼」となると滅多に目にする事はありません。一生物と思い手に入れたもので思い入れもあるのですが、新型コロナの影響等もあり泣く泣く出品する事と相成りました。■仕様刃渡り:約200mm鋼材:吉光謹製玉鋼全長:約325mm重さ:約213g■「鍛冶屋 吉光」について「鍛冶屋 吉光」は、嘉永5年(1852年)、肥前の国深江村の馬所川部落にて車鍛冶として業を創しました。伝承の技術、藁灰を使用した鍛接法を、今なお忠実に守り続けています。現在では、日本古来の「たたら製鉄法」で鉄を一から作る鍛冶屋は全国でも珍しくなりました。有明海沿岸で砂鉄を集め、釜で溶かし、炭や藁を使い独特の製法で作られる希少な「玉鋼」。日本刀と同じ「玉鋼」を使用した「吉光」の刃は、卓越した鋭い切れ味と、ねばり強く、しなやかな刃先を兼ね備えた逸品としても知られています。カンカンと響く音、散る火花、そのすべてが手作業で鍛えられます。手打刃物は、何度も修理して、刃がなくなるまで半永久的に使用でき、使い勝手がよいのが特徴です。丹念に作り上げられた包丁は鋭い切れ味を持ち、プロの料理人も手放せない逸品となります。「鍛冶屋 吉光」は、江戸時代から続く鍛冶屋。日本刀の製法に学んだ伝承の技は、国宝級レベルと高い評価をいただいております。鋼の長所を最大限に生かした独特の刃と、鋭い切れ味が「鍛冶屋 吉光」の特徴となります。
カテゴリー: | インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
色: | パープル系/グレイ系/ブラック系 |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 未定 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
商品の説明
![玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具 玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m18471105894_1.jpg)
玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
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玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
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鍛冶屋 吉光 作】玉鋼本焼 牛刀 200mm 手打ち鍛造 たたら製鉄 業物
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玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
最新のクチコミ
最悪です。 刃が回りませんでした。 切れ味は良いのですが、回らないので意味がありませんでした。 これなら包丁で切るのと変わりません。
- aki3485001
- 26歳
- アトピー
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購入品
本日早速商品が無事に届きました。大変迅速なご対応に安心してお取引きが出来ました。ありがとうございました。また機会がありましたら、よろしくお願いします。
- Λ-
- 34歳
- アトピー
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購入品
シンプルな見た目で、切れ味良いです。 なくても良いかなと思っていたのですが、あるとやっぱり便利だしテンションもあがります。
- dekisugikun72
- 22歳
- アトピー
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購入品
あると、とても便利です! 今まではいらないかなぁと思っていましたが買って良かった。
- bhlove
- 30歳
- アトピー
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購入品
百均で買ったピザカッターを使っていたのですが、刃がフニャフニャして、真っ直ぐ切れず。 流石に、少し高いピザカッターをと思い、こちらの商品を購入しました。 やはり、全く違うキレ味です。
- まんちかりん
- 38歳
- アトピー
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購入品
デザイン・値段・使いやすさ・が、凄く良い。 大変満足です。
- ha5150
- 26歳
- アトピー
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購入品
第一印象はこの刃?で切れるのかな・・・?というのが正直な感想でしたが意外にもサッと切れました♪グリップも握りやすいので力が入れやすいです。刃の取り外しが可能なのも衛生的で良いですね。
- Oおばあさん80
- 34歳
- アトピー
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購入品
安いのに結構立派な商品でびっくりしました。
- マルプーmonchi
- 42歳
- アトピー
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