• 【鍛冶屋 吉光 作】玉鋼本焼 牛刀 200mm  手打ち鍛造 たたら製鉄 業物
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国内外の人気が集結 吉光 【鍛冶屋 作】玉鋼本焼 業物 たたら製鉄 手打ち鍛造  200mm 牛刀 調理器具
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販売価格:¥57600 税込

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商品の詳細

■詳細長崎県島原市の「鍛冶屋 吉光」作、玉鋼本焼きの牛刀です。日本刀と同じ正真正銘の「玉鋼」から作られています。この玉鋼は有明海で砂鉄を集める所から始まり、たたら炉を起こし三日三晩かけて精製され、そこから更に純度を高めて行きます。包丁に使用する鋼を原料から自社で製鋼する鍛冶屋は、今や全国でも数える程しかありません。見た目にも美しい半鏡面仕上で、利器材で作られたダマスカスとはまた違う、手打ち鍛造による積層構造が見てとれます。写真では伝わりにくいのですが、光の加減で絶妙に玉虫色の反射を魅せるのもこの玉鋼の特徴です。洋式柄で実用性にも長けた仕様ですが、もちろん観賞用やコレクター用にも適しております。自家製鋼の玉鋼から造られる製造本数は非常に少なく、新品・中古を問わず市場にはほぼ出回らない希少な逸品です。他社製でも玉鋼割込の包丁はたまに見かけますが、「玉鋼本焼」となると滅多に目にする事はありません。一生物と思い手に入れたもので思い入れもあるのですが、新型コロナの影響等もあり泣く泣く出品する事と相成りました。■仕様刃渡り:約200mm鋼材:吉光謹製玉鋼全長:約325mm重さ:約213g■「鍛冶屋 吉光」について「鍛冶屋 吉光」は、嘉永5年(1852年)、肥前の国深江村の馬所川部落にて車鍛冶として業を創しました。伝承の技術、藁灰を使用した鍛接法を、今なお忠実に守り続けています。現在では、日本古来の「たたら製鉄法」で鉄を一から作る鍛冶屋は全国でも珍しくなりました。有明海沿岸で砂鉄を集め、釜で溶かし、炭や藁を使い独特の製法で作られる希少な「玉鋼」。日本刀と同じ「玉鋼」を使用した「吉光」の刃は、卓越した鋭い切れ味と、ねばり強く、しなやかな刃先を兼ね備えた逸品としても知られています。カンカンと響く音、散る火花、そのすべてが手作業で鍛えられます。手打刃物は、何度も修理して、刃がなくなるまで半永久的に使用でき、使い勝手がよいのが特徴です。丹念に作り上げられた包丁は鋭い切れ味を持ち、プロの料理人も手放せない逸品となります。「鍛冶屋 吉光」は、江戸時代から続く鍛冶屋。日本刀の製法に学んだ伝承の技は、国宝級レベルと高い評価をいただいております。鋼の長所を最大限に生かした独特の刃と、鋭い切れ味が「鍛冶屋 吉光」の特徴となります。
カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>キッチン/食器>>>調理器具
商品の状態:やや傷や汚れあり
:パープル系/グレイ系/ブラック系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:佐川急便/日本郵便
発送元の地域:未定
発送までの日数:2~3日で発送

商品の説明

玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
鍛冶屋 吉光 作】玉鋼本焼 牛刀 200mm 手打ち鍛造 たたら製鉄 業物
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玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具
玉鋼 本焼】「鍛冶屋 吉光」作 玉鋼 本焼 牛刀 200mm【業物】 - 調理器具

最新のクチコミ

★★★★★

家でピザを焼いた時、キッチンバサミで切っていましたが切りにくかったので購入しました。断然こちらの方が切り易いです(笑)

  • rakuten07012011
  • 26歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

大きな刃で持ち手も握りやすく使いやすそうです。まだ使用していませんが使い勝手がよさそうです。

  • まめまめ19732
  • 34歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

想像以上にしっかりしており切れ味も良いがかなり重いです。

  • りえs21971
  • 22歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
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